残り野菜と冷凍うどんで焼きうどんを作りました。小倉風のソース味です。材料は、冷蔵庫のあまり野菜ならなんでもOK。冷凍うどんは加ト吉にこだわりました。豚バラ肉は1回分ずつラップで包んで冷凍にしておくと1か月程度は保存できるので便利です。
材料（1人分）
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加ト吉の冷凍うどん 1玉
ピーマン 1個
キャベツ 3枚
人参 少々
豚バラ肉 30g（冷凍）
ソース大 さじ2
塩 適宜
胡椒 適宜
醤油 小さじ1
サラダ油 大さじ1/2
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■作り方
１．冷凍うどんを皿に乗せてレンジで3分ほど加熱して解凍する。
２．解凍したうどんはザルにあけて水を切る。
３．豚バラ肉、キャベツを一口大に、ピーマンは半分に割って1cmの幅に、人参は千切りにする。
豚バラ肉のほかは、同時にフライパンに入れるので同じ加熱時間で野菜が食べ頃になるようにカットします。
４．熱したフライパンにサラダ油を入れる。
５．豚バラ肉を入れて赤い部分がなくなるまで焼く。
６．豚肉はそのままに、人参、ピーマン、キャベツの順にほとんど同時に入れ手早く炒める。
７．塩、胡椒でお味を整える。
塩を入れると野菜から水が出るので手早く作業します。
８．水の切れたうどんを入れて野菜と絡ませ、ソースを入れる。
ソースは焼きそば専用でなくて普通のソースでOKです。
９．隠し味の醤油をフライパンの縁から入れ手早く絡ませる。
