お友達に教えてもらったアサリのピリ煮をスープ風にしてみました。お鍋ひとつでできるのでお手軽で、スタミナもつきます。
きょうも暑かったので、おいしくいただきました。 スープが残ったらスープパスタにするのもよいでしょう。
材料（2人分）
———————————
アサリ200g
大葉7～8枚
長ネギ10cm
ニンニク1かけ（国産）
鷹の爪1本（種を取る）
ゴマ油大さじ１
塩少々
———————————
調味料（A）
醤油大さじ１
砂糖大さじ1/2
酒大さじ１
コチジャン10g
———————————
■作り方
１．アサリを塩水に２～３時間つけて砂を出す。
スーパーのアサリは、あらかじめ砂抜きをしてありますが、念のためお家で砂抜きをしましょう。
２．長ネギ、ニンニク、鷹の爪ををみじん切りにしてゴマ油で炒める。
３．砂抜きしたアサリをよき洗い、ひたひたになるくらいの水を入れる。
今回はスープ感覚にしたため水がひたひたよりやや多めです。
４．Aを加えて火をつける。
煮たってきたらアクをていねいに取ります。
アサリは煮過ぎると身が固くなるので、口が開いたら火を止めます。
５．塩でお味を整える。
６．ボールに盛りつけ大葉のみじん切りをかけて出来上がり。
大葉のかわりにアサツキでもOKです。
コチジャンは、あまり頻繁に使わないのでモランボンの使い切りタイプのスティックを使いました。10g×5本入りで便利です。
